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Die Hintergrundgrafik
Es ist wie in der gehobenen Küche – Die Soße adelt das Gericht, weil durch die Reduktion von Flüssigkeit das Aroma verdichtet wird. Zur Unterstützung dieser kulinarischen Sensation kann ein Fond herhalten, der in genau die entgegengesetzte Richtung arbeitet. Obwohl auf dem gleichen Aroma aufbauend, verdünnt er dieses in homöopathische Dimensionen und bereitet dadurch den harmonischen Boden für den nächsten Bissen. Alles klar?
Die Hintergrundgrafik ist gelb. Sind noch mehr Farben erlaubt?
